MFD 100001

Fungal Alpha Amaylse

VOLUME INCREASES

è PROMOTES DEXTROSE PRODUCTION, SPEEDS UP FERMENTATION.

è INCREASES FERMENTATION TOLERANCE.

è INCREASE SOFTNESS, DOUGH & GLUTEN STRENGTHING.

è INCREASES FLOUR STABILITY, FLOUR CORRECTION.

è EMULSIFIER REPLACEMENT / DATEM REPLACEMENT.

è STALING REDUCTION, EXTRA SOFTNESS IN SWEET & BREAD DOUGH.

è IMPROVE HIGH FIBRE & FIBRE ENRICHED BAKERY PRODUCTS.

è SPECIAL CAKE CONCENTRATE PROTEASE TO REDUCE GLUTEN STRENGTH, IF REQUIRED.

è IMPROVEMENT IN CRUST COLOR.

è INCREASES OVEN SPRING RESULTING IN GREATER VOLUME.

è INCREASES CRISPINESS IN BISCUIT PRODUCTS.

è IMPROVING YEAST FERMENTATION, INCREASES LOAF VOLUME.

è IMPROVE THE WHITENESS, PRODUCE FINE TEXTURE AND NET WITH GOOD OVEN SPRINGS.

è INCREASES SHELF LIFE, STRUCTURE & STRENGTH OF BAKERY PRODUCTS

è IMPROVES TASTE, TEXTURE, MACHINING OF DOUGH